Dirigir un restaurante no es tarea fácil. Cada detalle importa; desde la gestión del personal hasta la creación de comidas deliciosas y la comodidad de los clientes mientras cenan. Los restaurantes consumen entre cinco y siete veces más energía por metro cuadrado que otros edificios comerciales. La cantidad es hasta diez veces mayor para los restaurantes de servicio rápido de gran volumen. Había una manera de marcar una gran diferencia en sus resultados reduciendo los costes con pequeños cambios en la eficiencia energética.